Pourquoi végane?
Parce que les animaux non·humains sont comme nos enfants : souvent inoffensifs, toujours innocents. Ceux qui sont domestiqués sont totalement dépendants de nous, soumis à toutes nos décisions, ils ne parlent pas notre langue mais ils sont sentients (ressentent douleur et frayeur notamment), et le fait qu’ils soient différents de nous ne justifie en rien les mauvais traitements et atrocités qu’on leur fait subir pendant leur vie et à leur mise à mort.
Juliette, la propriétaire des lieux, souhaite pouvoir trouver du répit dans sa grande maison, où la vue de produits animaux lui rappellerait constamment lesdites atrocités.
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Je ne suis pas végane, suis·je bienvenu·e?
Bien sûr!
Ici, il n’est pas question ni de juger ni de convertir.
La quasi-totalité des personnes véganes ne l’ont pas toujours été. Elles ont pris conscience de la violence de leur culture carniste et s’en sont émancipées, mais nul·le ne peut être considéré·e comme individuellement responsable de la culture ou des traditions de sa société.
N’importe qui est, a priori, bienvenu·e à la Grande Maison de Juliette : même un·e chasseur·se, éleveur·se, carniste, du moment que, pour le temps de son séjour, iel s’abstient de consommer/apporter des produits animaux dans la maison (et qu’iel ne conte pas ses “exploits” à haute voix).
Ce qui n’est pas bienvenu, c’est la provocation et le “débat” (non, on ne débat plus sur le bien·fondé de cette position, merci d’avance 😉).
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Comment je vais faire?
Manger végétal c'est simple et abordable, contrairement à ce que des rumeurs cherchent à faire croire. Les légumineuses, notamment, apportent beaucoup de protéines, et coûtent jusqu’à 10 fois moins cher au kilo que de la viande (sans parler du fait que les légumineuses gonflent à la cuisson, quand la viande rétrécit).
Cuisiner des lentilles et du riz, ce n’est pas difficile!
Celles et ceux qui s’inquiètent de devoir cuisiner végane, trouveront des recettes faciles sur l'excellent site vegan·pratique ou quelques·unes sur celui de la Petite Cantine (snack végane solidaire) ici :
Une aide ponctuelle (volontaires type workaway) pour faire la cuisine, pourra parfois être présente, mais cela reste aléatoire et non garanti.
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Si je reste longtemps, je risque des carences!
La position de l'Académie de nutrition et de diététique américaine, la plus grande organisation au monde de professionnels de l'alimentation et de la nutrition, qui représente plus de 112.000 praticiens accrédités en nutrition et en diététique, est que “[...] les régimes végétariens planifiés de manière appropriée, y compris végétaliennes, sont sains et adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent fournir des avantages pour la santé pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Ces régimes sont appropriés pour toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, la lactation, la petite enfance, l'adolescence, l'âge adulte plus âgé et pour les athlètes. [...]”
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Pour en savoir plus :
https://www.inrae.fr/alimentation·sante·globale/proteines·vegetales/
https://www.nhs.uk/live·well/eat·well/how·to·eat·a·balanced·diet/the·vegan·diet/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian·vegan·plant·based·diet.html
https://onav.fr/positions·et·notes·scientifiques/